Поиск фирм
Навигация
- Праздник - это...
- Статьи о праздниках
- Оформление
- Праздничный стол
- Тосты
- Песни-переделки
- Частушки
- Игры, конкурсы
- Подарки, сувениры
- Именины
- Отдых
- Гороскоп на 2020 год
- Интервью со звёздами
- Отзывы
- Карта сайта
- Фотогалерея
- РЕКЛАМОДАТЕЛЯМ
- Анекдоты
- Сообщить новость
- Отзывы о компаниях
- НОВЫЙ ГОД 2020! ГОД КРЫСЫ!
- ВЫСТАВКИ
- ГОЛОСОВЫЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ!!!
Календарь
Итальянский пасхальный пирог со шпинатом
Итальянский пасхальный пирог со шпинатом
Ингредиенты:
для теста: 500 г муки, 2 ст. ложки оливкового масла, 250 мл воды, соль
для начинки: 1 кг шпината, 80 г тертого сыра "Пармезан", 500 г сыра "Рикотта", 8 яиц, 50 гг сливочного масла, 100 мл молока, 1 черствая булочка без корок, 1-2 ч. ложки майорана, черный молотый перец, соль
для раскатывания теста и для формы: мука, оливковое масло
Способ приготовления: Приготовить тесто. Муку просеять, влить оливковое масло и воду, посолить по вкусу. Вымешивать, пока тесто не станет эластичным. Разделить его на 12 частей, сформовать из них шарики, накрыть полотенцем, дать расстояться в течение 1 ч.
Приготовить начинку. Шпинат потушить в небольшом количестве подсоленной воды. Воду слить, шпинат остудить, мелко нарезать, перемешать с майораном, посолить и поперчить по вкусу. Булочку размочить в молоке, отжать, добавить 2 яйца и 2-3 ст. ложки "Пармезана", перемешать. Получившуюся смесь соединить со шпинатом, добавить "Рикотту". При необходимости еще paз посолить и поперчить. Один шарик теста раскатать как можно тоньше на доске, присыпанной мукой, затем аккуратно растянуть руками. Получившуюся лепешку положить в смазанную маслом форму диаметром около 26 см так, чтобы лепешка получилась чуть выше бортов. Смазать лепешку маслом. Затем раскатать и положить сверху вторую лепешку, смазать ее маслом. Повторять, пока в форме не окажутся шесть лепешек. Верхнюю не нужно смазывать. На нее положить начинку, разровнять, полить оливковым маслом. С помощью ложки сделать в начинке шесть углублений. В каждое углубление положить по кусочку сливочного масла и аккуратно влить по одному сырому яйцу. Яйца посолить и поперчить по вкусу, посыпать оставшимся "Пармезаном". Оставшиеся шарики из теста так же раскатать и выложить на начинку, промазывая каждую лепешку оливковым маслом, кроме последней. Края лепешек загнуть внутрь формы и защипать. После этого смазать пирог маслом, с помощью деревянной зубочистки сделать в поверхности несколько дырочек. Выпекать в духовке , разогретой до 200° С, около 75 мин. Готовый пирог можно подавать и теплым, и холодным. Сыр "Рикотта" можно заменить мягким творогом.