Навигация

    Календарь

    Декабрь 2022
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    262728293031 

    Легенда о чае

    Легенда о чае

     

        Как бы ни старались мода и рекламные кампании, пропагандирующие разные безалкогольные напитки, самым любимым напитком во всем мире до сих пор остается чай. Каждый день на планете выпивается около 1,5 миллиардов чашек чая. Популярность его объясняется еще и тем, что он смог приспособиться к каждой культуре, ведь чаем называется и дымящийся напиток с салом, и ледяное питье с лимоном. Он бывает черным и белым, зеленым, желтым и красным

        А начиналась его история давным-давно...

        Жил в Древнем Китае монах Даррама. Все дни он проводил в посте и молитвах, и вот однажды во время медитации явился ему сам Будда. Потрясенный таким чудом Даррама решил отныне молиться не смыкая глаз. Но как-то раз он не выдержал, веки его сомкнулись, и монах уснул. "Во всем виноваты мои веки!" - решил мудрец и, отрезав их, бросил на землю. Весной на этом месте выросло небольшое растение с душистым запахом, чьи листья обладали удивительным свойством: они прогоняли сон.

        Так китайская легенда рассказывает о происхождении чая. Вообще, подобных легенд много, но в каждой из них говорится, что родина чая - Китай. Когда этот продукт появился в Европе, его ошибочно назвали "китайская травка". На самом деле напиток готовят из листьев, по-китайски молодой листочек - "тцяй-йе". Отсюда и слово "чай". Кстати, определение "байховый" тоже позаимствовано из китайского, "бай-хоа" в переводе - "белые реснички". Действительно, изнанка чайного листа покрыта тонкими серебристыми волосками, похожими на ресницы.

        Обычно, когда пишут о чае, всегда стараются дать рецепт "правильного" заваривания напитка. То есть того оригинального способа, каким это делают в Китае. Я же скажу честно: совершенства в этом вам не достичь никогда. Знаете, как готовили "императорский чай"? В определенный лунный день 12 девственниц переставали стричь ногти. Потом в особый час они выходили собирать чай: каждая девушка срывала по 30 почек одинакового размера, не прикасаясь к ним подушечками пальцев. Потом собранный урожай промывали 12 раз, перемешивали и помещали в серебряную посуду, над которой император производил некие магические действия, пока чай заваривался. Ну, где вы сейчас найдете китайского императора, не говоря уже о 12-ти девственницах? Заваривать более или менее правильно сейчас умеют все, не то, что в XVII веке, когда чай только появился в Европе. Известен случай, когда повар одного герцога-англичанина, получив фунт чая, сварил листья, слил воду и подал их к столу, подобно шпинату!

        А если серьезно, о правильно заваренном чае судят по пене. Качественный чайный настой дает густую желтовато-коричневую пену.

        ... Гурманы Востока различают на вкус больше чайных сортов, чем европейские аристократы - французских вин, а простые смертные любят чай за простоту приготовления и теплый уют, который он создает.

     

     

    возможно Вам будет интересно:
    Комментарии

    Добавить комментарий









     
    Яндекс.Метрика